Mákosguba, hagymafasírt, villámtorta

A tegnapi napunk elég zűrősen alakult, 4 után álltunk neki csak kitalálni, mi is legyen a vacsora. Megkívántam a mákosnudlit, úgyhogy az lett:) Ennél talán csak a tojásrántotta egyszerűbb, de azért leírom, én hogy csinálom...

Kb 1 kg héjában főtt krumplit még forrón meghámozok, villával jól összetöröm, és összegyúrom 1 tojással, egy pici sóval, meg annyi liszttel, amit felvesz:) és tudom, hogy ezt kezdő szakácsok utálják, de tényleg nem lehet másképpen mondani, mert függ a krumplitól, a liszttől, a tojástól, szóval nem lehet pontosan kimérni. Mikor már nem ragad a tészta, félreteszem pihenni kicsit, addig felteszek forrni egy nagy bödön vizet egy pici sóval.
A tésztából kis darabokat vágok, és megkérem Lehelt, hogy sodorjon kígyót belőle, majd vágja gilisztákra:) A kis gilisztákat aztán vízbe dobjuk, és nézzük ki a legügyesebb, ki ér fel előbb a víz felszínére. Ha feljönnek, szűrőbe szedem, és hideg vízzel leöblítem őket, majd nyakonöntöm egy kevés olvasztott vajjal, és összekeverem, aztán egy csomó cukros mákkal is. A krumpli főzését leszámítva nagyon gyorsan kész van, és gyerekbarát.

Ma pedig ettem volna valami sültet, meg valami hagymásat, így lenmagos hagymafasírt készült fűszeres krumplival és párolt zöldséggel.

Van egy nagyon bevált hagymafasírt receptem, de csak hagyma volt itthon hozzá, úgyhogy improvizálni kellett. Ledaráltam azt hiszem 4 hatalmas fej lilahagymát, 3 gerezd fokhagymával. Sóztam, borsoztam, hozzákevertem valamennyi zabpelyhet, de nem lett elég, úgyhogy kapott még kukoricadarát is, meg egy tojást, kb 3 ek tejfölt, és soook metélőhagymát meg lenmagot. Jól összekutyultam, hűtőbe vele, kb egy órára, aztán kis pogácsákat formázni belőle (itt megint jöhet a gyerek), zsemlemorzsába forgatni,és mivel ez sajnos nem szokott jól sikerülni sütőben, úgyhogy marad az olajban sütés. Sicc!

6 pici szem krumplit megpucoltam, négybe vágtam, sütőzacskóba vele, egy evőkanál olívaolaj, só, bors, friss( fagyasztott:) ) metélőhagyma, meg bazsalikom rá, lezárva, jól összerázva mehet is sütőbe.

Párolt zöldség bébirépa meg ceruzabab lesz hozzá, az volt éppen itthon.

Desszertnek villámtortát sütöttünk délután. Ez akkor készül nálunk, amikor gyorsan ennénk valami desszertet:) Millió variációja van, mindig az itthon lévő alapanyagok alapján dől el, milyen lesz:) Lehel délután említette, hogy epertortát enne. na, gondoltam, nem fogsz ki rajtam, süssünk epertortát. Sütöttem egy 5 tojásos piskótát ( nem emlékszem már honnan szedtem, de mindig így sütöm a piskótát évek óta: 5 tojássárgája 6ek vízzel kemény habbá verve, hozzá a sárgák 15dkg cukorral, és 17dkg liszt fél csomag sütőporral), félbevágtam, tettem bele egy csomag sűrűre főzött vaníliapudingot, meg egy konzervnyi epret tettem VOLNA, ha el nem fogy, mire odaérünk:) Úgyhogy ananász ment bele, rá a tészta másik fele, a tetejére meg tömegmészárlás eredményeként (élve megfőztük a maradék csokimikiket) csokimáz került.

Nesze nektek: husi!:)

Ma nagyon gyors vacsoránk volt, de finom lett.

Adott volt kb 30 dkg csirkemell, és hogy én nem ehetek tejet meg tojást Lilla miatt újabban.

Ez sült ki belőle:

Fokhagymás húsgolyók köményes-mustáros krumplival, bébirépával és brokkolival, valamint csípős paradicsomos mártogatóval

A husit kisebb darabokra vágtam, és egy nagy hagyma, valamint két gerezd fokhagyma kíséretében bedobtam az aprítógépbe, és finomra daráltam. Tettem hozzá mustárt, olívaolajat, zabpelyhet, hogy kicsit lötyisebb fasírtállaga legyen, sóztam, borsoztam, tettem bele pici lenmagot és hagytam állni. 15-20 perc elég neki, nekem 1,5 órát állt, mert éppen nem értem rá vele foglalkozni.
Közben bekapcsoltam a sütőt, és elővettem 3 sütőzacskót. Az egyikbe ment a brokkoli, meg a bébirépa, némi só, meg egy kis olívaolaj. Lezártam, jól összeráztam, ez lett a tepsi egyik sarka. A második zacskóba apró kockákra vágott krumpli került pici grillfűszer, egy ek mustár és egy kis olívaolaj társaságában. Ezt is jól összeráztam, tepsi másik sarkába tettem.
A harmadik zacskóba az időközben formázhatóvá duzzadt husis masszából készült ici-pici golyócskákat tettem, itt figyelni kell, hogy ne érjenek össze a tepsiben. A forró sütőben sütöttem 20 percet. Közben egy kis doboz paradicsomkonzervet, kb 2 ek vizzel, egy k erőspistával, cukorral, oreganoval, bazsalikommal összeforraltam. 20 perc után kivágtam a zacsikat, és még kicsit pirítottam a dolgokat.

Azt mondják egy étel annál egészségesebb, minél színesebb... Hát akkor ennek nagyon egészségesnek kell lennie:)

Juhtúrós csirkemell hagymás tört krumplival és párolt ceruzababbal

Ez a szerdai vacsoránk volt, volt a hűtőben egy lejárós juhtúró, azzal kellett kezdeni valamit. Roppant egyszerű a recept, és nagyon finom.

Olajon megpirítottam egy haaatalmas fej hagymát, meg két gerezd fokhagymát, apróra vágva ofkórsz. Amikor megpirult szépen, hozzátettem a vékony csíkokra (vagy kockákra, ki hogy szereti) vágott csirkemellet, és szép világosbarnára sütöttem. Mikor megsült, ráöntöttem az összetört juhtúrót (25dkg), borsot, kaprot bele, és kevergettem, míg a túró szépen ráolvadt.

A krumplit meg apró kockákra vágva megfőztem, közben, pici olajon sook hagymát ( aki még nem jött rá, szeretem a hagymát:))) ) pirítottam, vékony negyed karikákra vágva, mikor kezdtek barnulni, tettem hozzá egy ek cukrot, ez szépen rákaramellizálódott, hozzáöntöttem a krumplit, és villával összetörögettem, kevergettem.

A ceruzababot, pici olívaolajjal elkezdtem párolni, aztán felébredt Lilla, otthagytam, és szénné égett. Ezt ne csináljátok utánam:D

Almás-zelleres rakott krumpli

Ez a mai vacsoránk, ebédre általában az előző napi maradékot esszük.

Szóval olajozott tepsibe rétegeztem a következőket, mindent nagyon vékony karikákra szelve: krumpli, alma, zeller, hagyma, krumpli, alma, zeller, hagyma, krumpli, alma zeller hagyma, a tetejére elszórtam egy fej fokhagymát pucolva, gerezdenként. A krumplis rétegeket mindig sóztam, fehérborsoztam, szerecsendióztam, végül az egészet leöntöttem tejszínnel. 180 fokon alufólia alatt 30 percet sült, utána fólia nélkül amíg meg nem pirult.

Nem bonyolult, viszont finom, és gyors:)

Desszertnek pedig gesztenyepüré lesz, a maradék tejszínből.

Zöldbabos-répás csirke wokban, steakburgonyával

Adott volt a csirkemell, meg egy fél zacskó mandula, így ehhez keresgéltem recepteket.

Végül a következő sült ki belőle: wokba tettem egy kevés olívaolajat, ezen megpirítottam a fél zacsi szeletelt mandulát. Kiszedtem, félretettem. Kb fél kiló csirkemellet nagyobb csíkokra vágtam, ezt betettem a wokba, és addig sütöttem, amíg szép barna nem lett, majd félretettem ezt is a mandulához. 2 gerezd fokhagymát hajszálvékony karikákra szeltem, ezt tettem az olajba, pár másodpercig kevergettem, hozzátettem kb 20dkg zöldhüvelyű babot, és 2 nagy sárgarépát, amit előzőleg vékony karikákra vágtam, majd felöntöttem kb 2,5 dl kockából főzött húslevessel, lefedtem, és hagytam, hogy párolódjon. Közben kb 1,5dl húslevest 3ek szójaszósszal, 4 tk keményítővel és 1 ek olívaolajjal elkevertem, félretettem. A krumplit meghámoztam, nagyobb cikkekre vágtam, sütőzacsiba tettem, tettem hozzá egy tk olívaolajat, sót, borsot, kakukkfüvet, bazsalikomot, lezártam, összeráztam, és mehetett is a sütőbe. Közben a zöldség megpárolódott, még kicsit ropogós maradt, besűrítettem a keményítős cuccal, visszaraktam a husit, meg a mandulát, összerottyant ezzel is, és máris kész.

Nagy sikere volt, még a zöldségeket teljesen elutasító fiam is nagy hévvel ette a zöldbabot, emg a répát:)

Recept: www.vital.hu